世界上约有15种萱革,其中11种原产中国。常见的有:
①萱草。花葶60—100厘米,圆锥状聚伞花序,每葶着花6~12朵,花朵长7~11厘米,花瓣边缘皱褶,色橘红至枯黄,裂片下部有红褐色彩斑。花朵盛开时花瓣反卷,花期5~8月。
②柠檬黄草,又名黄花菜。花淡柠檬黄色,花期7~8月。单朵花黄昏时开放,翌日午前闭合。花蕾可食用。
③重瓣萱草,又名千叶萱草。花葶100150厘米,花大,直径达8厘米,有纯黄、金黄、暗红以及瓣上有洋红、紫红等斑点的园艺品种。
④北黄花菜,又名黄花萱草。花淡黄色或黄色,有光泽,芳香。花期5~7月,单朵花黄昏时开放,翌日午前凋萎。花蕾可食用。
⑤小黄花菜,又名红萱。花葶短,与叶同长。花冠深裂,内外花瓣大小相同,金黄色,有香气,傍晚开放,次日午前闭合。花期6~8月。花蕾也可食用。
⑥大花萱草。花筒圆柱形,花梗极短,具有大形三角形苞片。花黄色,有芳香,花期7月。