二月兰能吃吗

二月兰也叫诸葛菜，因为在农历二月前后会开紫蓝色的花，所交被叫做二月兰，生长在平原、山区、路旁、地边。身为吃货，秉承着凡是生物都想尝一口的精神，那么二月兰能不能吃呢？下面就让我们一起看下吧。

二月兰能吃吗

答案是可以的。

二月兰的耐寒性较强，萌发早，是北方常见的一种野菜，它的嫩叶和枝茎是可以食用的，而种子收集起来还可以榨油，可调节早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。

二月兰的三种吃法

1、凉拌

二月兰可以做成凉拌菜以后食用。先将采集的二月兰用清水泡十五分钟左右后取出洗干净，放入开水中白灼一下了，然后捞出来过冷水，再把它切一下（根据自己的喜好来切），加入盐、醋、香油、辣椒油等佐料调匀就可以食用了。

2、炒

二月兰用来炒菜时比较常见的。一般在炒前先把它用清水泡一段时间，将残留在二月兰上的有害物质清理走就可以根据自己的喜好来炒食二月兰了。

3、做馅料

将二月兰做成馅料也是一种不错的选择。不过在做馅料是要先将二月兰泡水、洗净后用开水烫一下，然后再与肉类一起剁碎加入五香、生抽、盐等调味料，用作饺子、包子等馅料。

二月兰的营养价值

二月兰的营养很丰富，每一百克新鲜二月中就含有3.32毫克的胡萝卜素、20.16毫克维生素B、维生素C59毫克。而其种子中含油量高达50{bf}以上，是非常好的油料植物。其中含有的亚油酸更是对人体有很大的好处，因为它能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的含量，还能软化血管、阻止血栓形成，是预防心血管疾病的好药物。

诸葛菜的传说

相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，相对粮草需求大，百姓负担就更大。例如百姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了。有一次，诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为当家菜。

诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，既经济又实惠，一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。

诸葛菜作为食物时具有很高的营养价值，而它同时还是一种观赏性很高的赏花植物。