菊芋怎么吃，菊芋的吃法

菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。那菊芋还有那些吃法呢？怎么做呢？带着疑惑和小编一起来看看。

菊芋怎么吃，菊芋的吃法：

【菊芋炒肉】

主料：菊芋300g

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油

做法：

1.菊芋清洗干净。

2.切片。

3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

4.上油锅，下葱翻炒。

5.放入肉。

6.翻炒肉片。

7.把肉拨到一边。

8.放入菊芋。

9.放入料酒翻炒。

10.放入鸡精翻炒。

12.用盐调味。出锅即可。

【菊芋炒腊肠】

主料：腊肠200g

辅料：油适量、盐适量、菊芋适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量

步骤：

2.这个就是洋姜，将菊芋洗净去皮

3.菊芋、青椒分别切片，葱、姜、蒜切片

4.腊肠洗净蒸熟切片

5.葱、姜、蒜炒出香味

6.放入青椒片、菊芋片炒至断生

7.放入腊肠片及调料，翻炒均匀

8.装盘

小贴士：腊肠要先蒸熟再炒

【菊芋老鸭汤】

主料：菊芋头80g、老鸭肉500g

辅料：油适量、盐适量、水适量

步骤：

1.老鸭肉去掉杂质，细毛，清洗干净；

2.将清洗干将的老鸭肉斩件；

3.菊芋头去皮清洗干净；

4.将洋生姜头切片；

5.瓦锅内加适量水，煮沸；

6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸，再煮1.5小时，瓢去汤面上的杂质，加适量盐调味即可食用。

小贴士：

1、也可以加入适量排骨一块煲，汤水会更加鲜美。

2、煮沸水后再倒入鸭肉煲，可免鸭肉过份回缩。

【辣酱腌菊芋】

主料：菊芋1000g

辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺

步骤：

1.菊芋洗净晾干水分

2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水

3.取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

4.彻底翻拌均匀

5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖

6.彻底翻拌均匀

7.分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

小贴士：洋姜洗干净一定要控干水分，否则容易变质。

【糖醋菊芋】

主料：菊芋500g、蒜100g

辅料：冰糖适量、醋适量

步骤：

1.选择大小均匀的菊芋

2.反复清洗干净

3.切成5mm左右的厚片

4.再剥一些新鲜的蒜瓣

5.容器中先放上冰糖

6.然后放入菊芋和蒜瓣，倒入醋淹没食材

7.容器盖上一层保鲜膜

8.再盖上盖，腌制20天左右就可以食用了

小贴士：加入蒜瓣可以让糖醋洋姜的味道更好。

【凉拌菊芋】

主料：菊芋200g

辅料：辣椒油适量、盐适量、味精适量、糖适量

步骤：

1.菊芋清洗干净

2.接着将洋姜切片

3.放入碗中，加入适量调料

4.最后拌匀即可

小贴士：一定要把洋姜清洗干净

【素炒菊芋】

主料：菊芋100克、红辣椒2个、蒜苗适量

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

步骤：

1.把菊芋和辣椒洗干净

2.菊芋切片，辣椒切块

3.蒜苗切段

4.锅烧热放油，下洋姜炒

5.菊芋容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷

6.等菊芋就得透明就放辣椒

7.炒一会放盐

8.放酱油调味

9.放大蒜叶炒均就可以出锅啦

【晾干菊芋】

主料：菊芋1000g

辅料：盐20g

步骤：

1.菊芋适量洗干净

2.随意切切

3.放地上晒

4.晒了一天了，软软的，味道还不错。

5.一起放入坛子里，不用放盐，盖好盖子就行

6.腌了一个星期就可以炒菜吃了

【酱菊芋炒鸡脯】

主料：鸡胸脯肉300g、酱菊芋50g、彩椒50g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蛋清适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量

步骤：

1.鸡脯肉洗净，切成条；彩椒去蒂、去籽洗净，切成条

2.酱菊芋用温水洗净，切成条；葱姜蒜分别择洗干净，切碎

3.鸡脯肉用蛋清、淀粉、盐上浆

4.放温油中滑熟捞出备用

5.葱姜蒜炒出香味

6.放入酱菊芋、彩椒炒至断生

7.再放入鸡脯肉

8.加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀即可

小贴士：滑油时要掌握好油温，一般在5成热（120摄氏度左右）为宜。