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洋葱怎么切:切之前放入冰箱中冷藏5-10分钟就不会辣眼睛啦~

编辑:admin 时间:2019-08-30 14:05

洋葱是一种很好的蔬菜,它含有多种对人体有益的营养物质,其中前列腺素A能降低血粘度和外周血管阻力,有益于降低血压。

此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物,但是我们常常在切洋葱的时候,总是被洋葱弄得泪流满面~小编这就为大家介绍切洋葱的正确方法,妈妈再也不用但心我切洋葱啦!

洋葱

洋葱怎么切

洋葱丝怎么切:

1、先把洋葱放在水里泡泡,祛除它身上的辣味。

2、然后取出来从中间一切两半,把切面放在菜板上,用右手很自然地握住菜刀,左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切,不过一定要专心哦,当心手喔。

洋葱的花式切法:

1、将洋葱表面干的部分表皮去掉,底部切掉须蒂。

2、整个洋葱顺时针由中心向边缘切一刀,但不完全切断,根据你所要的洋葱块的大小,决定每刀之间的间距,切完之后,你会发现整个洋葱变成了一朵洋葱花,像睡莲一般。

3、最后将洋葱放入装水的盆中将洋葱花掰成一小瓣的洋葱片,洗干净沥水即可。

如何切洋葱不流泪:

1、在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。

2、在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。

3、如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

花式切法的洋葱

洋葱的食用方法

一、【洋葱拌木耳】

材料:泡好的木耳150g、洋葱 半个、青红椒 各半个、花椒 1小勺、干辣椒 2个、盐 1g、生抽 1小勺、醋 1大勺、油 1大勺

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、盐,生抽,醋兑匀。

3、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味。

4、把木耳,洋葱,青红椒和第二部调好的料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

二、【洋葱炒里脊肉】

材料:洋葱 1个、面粉 少许、小米辣 2个、青红辣椒 各1个、盐 适量、醋 适量、蚝油 少许、酱油 适量、淀粉 少许、姜 少许、里脊肉 250克、花椒7~8粒、黑木耳2~3朵、花生油 适量。

做法:

1、买回来的里脊肉洗干净,切片用淀粉酱油盐将切好的里脊肉腌制10分钟左右;

2、洋葱洗干净对半切开,中间的心不要,接下来将切好的洋葱粘上面粉备用、切配料备用。

3、炒锅放少许油,5层热放肉炒断生,炒肉时里面放一点醋,肉很快就散开,炒好肉盛入碗中备用。

4、锅里炒肉剩下的油炒洋葱,洋葱稍炒一下起锅盛出备用。

5、炒锅里放花椒炒香,花椒籽不要,继续放青红辣椒、黑木耳翻炒。

6、接着放洋葱肉一起翻炒,这时火要大,不停地翻炒,放盐,蚝油、味精颠两下出锅,一盘香甜清翠的洋葱炒里脊就做好啦!很好吃哦!!

三、【洋葱炒鸡蛋 】

材料:洋葱 一个、鸡蛋 两个、盐 适量、生抽 一匙。

做法:

1、 洋葱洗净切丝。

2、 鸡蛋打散。

3、 锅中放油烧热,倒入鸡蛋液。

4、 炒熟盛起备用。

5、 锅中再放入少许油,倒入洋葱炒香炒软。

6、 把炒好的鸡蛋也倒进锅中。

7、 放适量盐调味。

8、 淋入一点生抽炒匀即可出锅。

洋葱炒鸡蛋

食用洋葱的禁忌:

(1)洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

(2)洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。

(3)患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

(4)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

(5)患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

(6)热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。

(7)洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

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