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卷心菜家常做法:简单实用做法教程(附图)

编辑:admin 时间:2019-08-31 11:18

卷心菜也被称为是甘蓝,包菜等。是生活中常见的蔬菜,卷心菜大量的成分是水分和维生素C,是一种具有保健价值的蔬菜,大人和小孩都可以食用。那你知道卷心菜的做法有哪些?下面请一起跟小编来看看吧。

卷心菜

一、【干锅卷心菜】

主料:卷心菜300克

辅料:五花肉100克,蒜4瓣,干辣椒5个,白糖1小勺,酱油2勺,鸡精1/2,小勺料酒1小勺,食盐1/2,小勺香醋,1/2小勺

做法:

1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;

2.五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;

4.加入蒜片继续煸出香味;

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;

7.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

干锅手撕包菜

二、【卷心菜炒肉】

主料:卷心菜 600克,五花肉 250克;

调料:食盐 1/4茶匙,姜 5克,干辣椒 5个,生抽 1大匙,蚝油 1大匙,大蒜 3瓣,花椒油 1小匙;植物油适量;

做法:

1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用;

2.将五花肉切成薄片,干辣椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状;

3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸;

4.煸至肉变成白色,即可放入干辣椒段、姜、大蒜,继续用小火煸炒;

5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味;

6.这时放入撕好的圆白菜,加入盐、蚝油、生抽,用中火慢慢炒制;

7.直至白菜变软后,加入1小匙花椒油或是香油即可出锅。

卷心菜炒肉

三、【清炒卷心菜】

主料:卷心菜 半个;

调料:食盐 1小匙,蒜 3瓣,干辣椒 3个;生抽 1小匙;植物油 少许;

做法:

1.圆白菜洗净,用手撕成小块,用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末,干辣椒掰成小段;

2.锅中倒入少许油,油温六成热时放入大蒜和干辣椒,小火煸炒出香味。注意一定要是小火,火大的话辣椒很容易变黑;

3.把圆白菜叶放入锅中,转中火,翻炒至菜叶变软变塌,倒入1小匙生抽和1小匙盐调味,出锅,辣辣的,很下饭呀。

炝炒圆白菜

四、【卷心菜炒粉丝】

主料:五花肉 200克,卷心菜 200克

辅料:粉丝 1把,红椒 2个,调料食盐 一勺,葱 1小根,姜 1小块,蒜 6瓣,干辣椒 1个,料酒 1勺,老抽 1勺,红尖椒 适量,植物油 适量;

做法:

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;

2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁;

3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香;

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜;

5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分;

6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。

包菜炒粉丝

五、【小炒卷心菜】

主料:卷心菜 半个,五花肉 100克;

辅料:红椒 20克;

调料:色拉油 适量,食盐 适量,蒜 适量,料酒 少许,蚝油 适量,白砂糖 适量;

做法:

1.所有材料备好待用,圆白菜用手撕碎;

2.热锅倒油,煸香肉片后放入蒜片,肉片微黄时倒入圆白菜大火快炒,淋少许料酒提香;

3.倒入生抽、蚝油、砂糖、盐调味;

4.出锅前放入红椒丝增色,即可出锅;

小炒圆白菜

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