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黄瓜的功效与作用:抗衰老、抗肿瘤

编辑:admin 时间:2019-09-02 13:42

黄瓜也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。然而黄瓜有什么功效以及作用呢?您一定迫不及待的想知道吧!下面我们一起来看看吧。

黄瓜花

黄瓜的功效:

成分:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

性味:味甘,甜、性凉、苦、无毒。

归经:入脾、胃、大肠。

功效:具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜的作用:

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

3、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

5、防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

6、降低血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

7、美容:黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生。

8、补充维生素:黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

9、加速新陈代谢:黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用

10、排毒:营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

新鲜的黄瓜

黄瓜的注意事项:

一、黄瓜的食用注意

1、黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

4、黄瓜虽然好处多多,多吃就会弊大于利。但是不能长期这么吃,为了健康和保持身材的话,一天1-3根就够。

二、黄瓜的食用禁忌:

1、 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜片

黄瓜的知识扩展:

一、黄瓜的食用方法

【凉拌黄瓜豆腐丝】

材料:黄瓜、豆腐皮、调料

做法:

1、黄瓜洗净切丝,豆腐皮切丝,一同放入盘中

2、依次加入调料拌匀即可

烹饪技巧:

1、调料用量无固定比例,上面写的我是依次排好的,基本原则是前者比后者用量大。

2、无蒸鱼豉油用其他可直接食用的酱油代替。

3、拌好后略放置一会儿,可让豆腐丝吸取汤汁更加入味。

【五味黄瓜条】

主料:黄瓜2根

调料: 食盐、花椒、 干辣椒、生抽、 香醋、白糖

做法

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

烹饪技巧:

1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。

2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。

3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。

【黄瓜木耳炒鸡蛋】

主料:鸡蛋2个黄瓜1根黑木耳6朵

调料:色拉油适量、食盐3克、酱油10克、姜1块、小葱2根

做法:

1、黄瓜横切斜刀块,竖起来后直切菱形块。

2、黑木耳泡发完毕后去掉梗,撕成小朵,用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。葱姜切小段。鸡蛋打散

3、锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟,捞出。

4、将锅里的水倒在盆子里(水可以用来洗头遍抹布)后重新放在火上,将锅里的水烧干后倒入油,等到油六成热(有一点点油烟出现)时倒入打散的鸡蛋液。

5、约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用。

6、锅里重新倒入一点点食用油,放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜,迅速翻炒或颠勺。

7、约一分钟之后倒入鸡蛋碎,撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可。

烹饪技巧:

1、炒出嫩滑鸡蛋碎的方法:油要多一些,要烧热再倒入鸡蛋液,倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散,不然鸡蛋就很容易结块而且不油润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥,热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西,加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩,加清水就直接粘锅了。

2、木耳的皱褶较多,要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西。

3、最后倒入六月鲜酱油是让饭遭殃的关键,烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比。

二、黄瓜的选购技巧

带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

三、黄瓜的存储方法

保存黄瓜,将它表面的水分擦干,再放入保鲜袋中,封好袋后冷藏即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

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