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节瓜的做法:节瓜的做法及相关知识简介

编辑:admin 时间:2019-09-02 14:07

节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。也是我国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。下面请跟小编一起来看看节瓜的做法吧。

节瓜

节瓜的做法

一、【清焖节瓜】

主料:节瓜 2条;

调料:食盐 适量、调和油 适量;

做法:

1.选取两条新鲜的节瓜,刨去皮,洗干净,斜刀切成片片儿;

2.起油锅,把瓜倒进去翻炒;

3.放点盐。建议少点。因为瓜已经很鲜甜了,放多了,发鲜甜味放没了;

4.放上一小勺清水或者高汤也可以,继续焖煮;

5.放点鸡精,提味。

清焖节瓜

二、【鸡蛋焖节瓜】

主料:节瓜 1条、鸡蛋 1个;

调料:食盐适量、调和油适量;

做法:

1.选取新鲜的节瓜,刨掉皮,洗干净,待用;

2.鸡蛋一个,待用;

3.把蛋打在碗里,放点盐和油,节瓜切成细长的薄片儿;

4.起油锅,把锅倒进去翻炒;

5.洒上点细盐,小火,盖上锅盖,焖煮;

6.放上一小勺清水;

7.把鸡蛋倒进去,不要立刻翻,等鸡蛋粘和节瓜,再翻炒,动作要轻,速度要慢,让瓜和鸡蛋,能成块儿。

8.洒上点花生油,让瓜更爽滑,鲜嫩,小火焖煮。

鸡蛋焖节瓜

三、【节瓜卷】

材料:

节瓜,猪肉,腊肠,葱,盐,酱油,生粉,油;

做法:

1.把猪肉和腊肠剁成肉饼;

2.用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟;

3.节瓜去皮,去芯,放入腌制好的肉饼,上锅隔水蒸十五分钟左右即可。

节瓜卷

四、【节瓜鱼头汤】

材料:

节瓜一根,鱼头一斤,水,盐,油,香菜四五棵,姜七八片;

做法:

1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净,姜去皮切片;

2.锅里倒油,小火煎鱼头,煎到表面表面金黄即可;

3.加水,放入节瓜,姜片,大火煮滚;

4.汤煮开后转小火,放香菜。煮至汤成奶白色即可。起锅后放盐搅拌均匀。

节瓜鱼头汤

节瓜怎样挑选

在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。

节瓜的功效与作用

具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

适用人群:

一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。

节瓜的营养价值

节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。

节瓜

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