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腰果的做法:几种简单的腰果做法简介

编辑:admin 时间:2019-09-04 14:57

腰果富含营养,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。那么大家知道如何做出好吃豌豆腰果吗?下面小编为大家介绍几种简单又美味的腰果做法,一起往下看吧!

腰果

腰果的做法:

【腰果虾仁】

主料:虾仁 200克,腰果仁 50克,

辅料:葱花、蒜、姜各(2克),鸡蛋 30克,

调料:油 100克,料酒 25克,醋 15克,盐 2克,味精 7克,水淀粉 25克,香油 10克,高汤 少许;

做法

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3、将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。

3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。

5、原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。

6、倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成。

腰果虾仁

【腰果西芹虾仁】

材料:虾仁 200克,西芹 300克,腰果 100克,

辅料:葱、姜、蒜(各适量),酱油、盐、淀粉(各少许)

做法:

1、油热滑炒虾仁,同时放入葱姜蒜末,加点酱油,盖起锅盖大火焖一分钟。

2、加入西芹炒熟,加盐。

3、沟水淀粉, 加腰果,出锅。

腰果西芹虾仁

【腰果鸡丁】

材料:鸡腿肉丁(生抽腌制)250克,腰果 100克,胡萝卜 1根;

辅料:蒜,姜,盐,糖,鸡精(各适量);

做法:

1、腰果放入开水焯一分钟,再放入盐水1分钟,油炸松脆;

2、鸡丁滑炒熟出锅;

3、加底油将蒜,姜,胡萝卜丁炒香,然后下芹菜丁,鸡丁,再加料酒,盐,糖,鸡精等,炒匀后调入芡汁,淋明油,最后加腰果翻炒几下即可出锅。

腰果鸡丁

腰果选购与储存:

1、挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3、应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

腰果的真正面目

腰果的功用:

1、保护心血管:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、延缓衰老:含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

3、增加抵抗力:经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

4、消除疲劳:腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

5、通乳汁:腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果的营养价值:

1、腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。

2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。

3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

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