甜瓜的营养价值：消暑清热、生津解渴

甜瓜是一种比较常见的水果，夏天的时候吃上一块冰镇的甜瓜，那就真是人生一大享受啊！那么大家对甜瓜的了解有多少呢?大家知道甜瓜的营养价值有哪些吗?大家知道有哪些人群是不适宜吃甜瓜的吗?如果您也对这个话题感兴趣的话。那么就跟着小编一起来详细了解一下吧!

甜瓜简介

甜瓜是葫芦科的一种一年生蔓性草本植物，不同品种的甜瓜，它的果实的形状以及颜色都有所不同。甜瓜的香味浓郁，果皮平滑，种子为污白色。广泛栽培于温带至热带地区;我国各地栽培。

甜瓜的品种繁多，果实变化较大;可分为数个变种，而园艺上可归属于数个品系，其中菜瓜、哈密瓜和白兰瓜也各属于不同的变种或者品系。果实作水果或蔬菜;瓜蒂和种子药用。原产非洲和亚洲热带地区，中国华北为薄皮甜瓜次级起源中心，新疆为厚皮甜瓜起源中心。

甜瓜果实香甜或甘甜，每100克果肉含水分90～93克、碳水化合物9.8克、维生素C29～39毫克，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培，以中国产量最高。

甜瓜的营养成分分析

甜瓜的营养成分：每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0．4克，脂肪0．l克，碳水化合物6．2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素O．03毫克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸13毫克。此外，甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。

甜瓜子还含脂肪油 27％，其中有亚油酸、油酸、棕搁酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等，含球蛋白及谷蛋白约 5．78％，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。

甜瓜的营养价值

1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦;

2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养;

3、甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤;

4、现代研究发现，甜瓜子还具有驱杀蛔虫，丝虫等作用;

5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。

据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。

甜瓜的功效与作用

功效主治：清暑热，解烦渴，利小便，护肝肾，催吐杀虫。主治暑热烦渴，二便不利，肺热咳嗽，风热痰涎宿食停滞于胃等病症。

食疗作用：

1．清暑热。解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B；、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。

2．帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。

3．保护肝脏甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增。

4．催吐甜瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。

5．杀虫现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。

6．补充营养甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。

甜瓜的健康吃法

【水果沙拉】

材料：

甜瓜甜瓜1/4个

芒果芒果1/2个

樱桃适量

酸奶酸奶80克

酒柠檬利口酒15克

打发鲜奶油25克

做法：

1. 将甜瓜剖开去籽，芒果切开，樱桃去籽，皆以挖球器挖出圆形果球。

2. 将酸奶、柠檬利口酒、打发鲜奶油搅拌均匀备用。

3. 将所以水果放入杯中，淋上酱汁拌匀。OK，色香味俱全的水果沙拉就做好啦！

【酒香水果薄饼】

材料

面粉,80克；黑巧克力,适量,；鸡蛋,一枚；牛奶,140ml；甜橙,2个；甜瓜,100克,；细砂糖,25克；白兰地酒,20ml；甜奶油酱,适量；橄榄油,适量。

做法与步骤：

1、把砂糖和鸡蛋混合，搅拌均匀。

3、兑入140ml的鲜牛奶，搅打均匀。

4、倒入面粉。轻轻搅拌，使之不易出筋为好。搅拌完面糊备用。

5、把小甜橙薄皮去筋放入料理盆中。

6、甜瓜去皮切成条。

7、倒入少许白兰地酒腌制30分钟。

8、剥好的橙子

9、平底煎锅上火烧热。倒入少许橄榄油，油不要过多，能润锅底就行。

10、把面糊倒入锅中摊成薄饼，此数量可制作两张薄饼。然后摊好的薄饼一切两半，上面放上水果卷起来放入盘中备用。再把巧克力隔热水溶化开，放入裱花袋中。最后融好的巧克力用裱花袋挤到薄饼上，在橙子盅里放上甜奶油酱。

11、用水果在盘子里稍事点缀，便可上桌食用。

甜瓜挑选方法

看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。

闻味道，香味应该比较明显。看颜色，颜色呈现金黄色的为好;手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。

吃甜瓜的注意事项

甜瓜适合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用;

　　2. 出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。

　　甜瓜食物相克

　　甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。