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莲子的营养价值:莲子具有丰富的营养成分

编辑:admin 时间:2019-09-21 14:35

莲子我们常常拿来煮汤啊,做糖水的佐料,深受消费者的喜欢,但是大家有多少人知道莲子的作用、营养价值的呢?下面小编就为大家介绍下莲子的营养价值,大家一起来看看吧!

莲子

营养价值:

莲子的营养价值高,这是因为其具有丰富的营养成分。据测定,每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡),胡萝卜素0.02微克,糖9.2克,蛋白质4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,钙18毫克,维生素B10.17毫克,铁1.2毫克,磷54毫克,维生素B20.09毫克,维生素C17毫克。

莲子营养成分:热量(大卡)344,钾(毫克)846,磷(毫克)550,镁(毫克)242,钙(毫克)97,碳水化合物(克)67.2,蛋白质(克)17.2,锰(毫克)8.23,钠(毫克)5.1,维生素C(毫克)5,烟酸(毫克)4.2,铁(毫克)3.6,硒(微克)3.36,膳食纤维(克)3,锌(毫克)2.78

莲子

莲子的作用:

【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

【滋养补虚、止遗涩精】:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;

【清心、祛斑】:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

莲子的食用方法:

【冰糖银耳莲子羹】

材料:银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。

做法:先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分),加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料依次放入,放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时,待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

【莲子百合粥】

原料:大米150克,食养家百合干25克,食养家莲子25克,食养家枸杞10颗,冰糖20克。

做法:食养家百合干用刀背碾成粉状;食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水,先放入大米、食养家百合干烧开后,再放入食养家莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。

食养家温馨提示:干百合要提前用温水泡软再行烹饪。干莲子用热水泡软使用。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开再煮会更加绵滑哦!

莲子百合粥

食用禁忌:

1、中满痞胀及大便燥结者,忌服。   

2、《本草拾遗》:生则胀人腹,中薏令人吐,食当去之。   

3、《本草备要》:大便燥者勿服。   

4、《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

在服用莲子的期间,要注意以下几点:

1、少吃辛辣或者刺激性食物。

2、不要给自己太大的压力,学会合理减压。

3、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。

4、积极参加户外运动,放松心情。

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