玉米的做法？玉米食用禁忌

说起玉米，相信大家都很熟悉，玉米不仅好吃，营养也特别丰富。日常生活中，大多数朋友通常都是用水煮玉米来吃，其实玉米还有很多种美味的做法，下面我们一起来看看吧！

玉米的做法

一、【玉米烙】

用料：玉米粒300克 色拉油适量玉米淀粉4大匙白糖适量

做法步骤：

1、将玉米粒放入漏勺沥干水分，放入玉米淀粉用筷子拌匀。

2、锅中放入少量油烧热，放入玉米粒，用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟。

3、等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟。

4、稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了。

二、【玉米蔬菜丁】

用料：玉米200克胡萝卜1根青笋1棵食用油适量盐适量蒜适量鸡精适量

做法步骤：

1、胡萝卜去皮洗净切成小丁。莴笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。

2、煮锅烧开一锅水，放入玉米粒焯熟捞出备用。把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。

3、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。

4、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。

三、【玉米胡萝卜粥】

用料：玉米1根胡萝卜200克 大米50克食用水适量

做法步骤：

1、大米加锅中洗净，加入适量清水煮制。

2、胡萝卜和一根玉米，洗净，切粒。

3、然后把胡萝卜粒和玉米粒加入锅中，熬制。熬至喜欢的程度即可。

四、【冬瓜玉米汤】

用料：玉米1根冬瓜1块猪骨300克 胡萝卜1根食盐适量

做法步骤：

1、猪骨切块，放入热水中焯一下水。

2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切块；胡萝卜洗净切块；玉米切块。

3、电炖锅烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、猪骨块和姜片。煲至水沸转小火煲半小时，下入盐调味即可。

五、【奶油玉米棒】

用料：玉米2个黄油适量牛奶1袋冰糖30克

做法步骤：

1、把所需材料准备好。玉米剥去皮和玉米须，洗干净，切成小段。

2、锅中放入玉米段，加入牛奶，加入水，没过玉米。加入冰糖，黄油。

3、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮30分钟。煮好的玉米在汤汁浸泡一会再吃，口感更香醇入味。

六、【香煎玉米肉饼】

用料：前腿猪肉350克玉米80克 葱适量香菜适量姜适量蒜适量蚝油适量生粉适量糖适量 油适量盐适量

做法步骤：

1、先把猪肉切成小块，然后剁上肉酱。

2、肉酱加入油，盐，香菜末，蒜末，姜末，葱花，蚝油，生粉，糖调味，拌匀腌十分钟以上。

3、鲜玉米从玉米棒上取下，与拌好的肉酱一起再次拌匀，可以多搅打上劲。

4、把肉饼分成数份，放入煎锅中细火慢煎，煎香一面翻另一面煎至全熟即可！

七、【玉米大骨头汤】

用料：猪大骨头250克玉米2根胡萝卜半根盐适量姜母5片料酒半汤勺

做法步骤：

1、准备所以用料，猪大骨焯水，玉米洗净切块，胡萝卜洗净切块。

2、先烧2/3锅的温水、倒入准备好的料酒，放入玉米段，姜母片。

3、再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟。

4、再倒入胡萝卜厚片，在炖20分钟，在出锅前倒入大概15克的盐。

八、【玉米饺】

用料：饺子皮250克五花肉250克玉米2条胡萝卜1条盐1勺

做法步骤：

1、备齐材料，全部洗干净备用。

2、把猪肉搅成肉泥，然后加入胡萝卜和盐再搅成泥，倒出备用。

3、玉米用刀子切成粒。肉泥加入玉米粒，搅拌均匀。

4、把肉泥放在饺子皮中间。依次摺成茧。

5、锅内加水，水烧开，放入后加盖蒸15分钟就可以出锅了。

九、【奶香玉米汁】

用料：牛奶250克 甜玉米1根 白砂糖适量水适量

做法步骤：

1、材料准备好，洗净的甜玉米切成段。用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来。

2、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火。

3、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状。

4、将打好的玉米糊过筛，因为比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来。

5、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌。倒入杯中，热饮或冷藏均可。

十、【玉米饭】

用料：甜玉米1根米2杯水适量

做法步骤：

1、玉米粒切下来，玉米芯剁两半。

2、电饭锅中放入米洗净后加适量的水、玉米、玉米芯，正常焖煮即可。

3、焖好以后加入一小块儿黄油。搅拌均匀，开吃！

食用注意事项

1、玉米不能和海螺一起食用，否则会引起身体不适。

2、玉米和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。

3、发霉的玉米不能食用。

发霉变质的玉米会产生有毒物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，也是目前致癌率最高的物质，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

挑选玉米的技巧

1、看玉米的品种

玉米通常分为甜玉米和糯玉米，大家可根据自己的口味来决定要购买种玉米。通常来说，糯玉米是白色的，而甜玉米是黄色的，有的五彩的也是甜玉米。糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同，甜玉米含糖高，吃起来比较甜；糯玉米的嚼劲比较大，口感更好。

2、看玉米的老嫩

如果你喜欢口感软甜的，就需要买那种比较嫩的玉米，因为嫩的甜玉米不仅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起来又甜又软；如果你是那种喜欢嚼劲大的，可以买那种老一点的糯玉米。

3、看玉米的外衣

如果玉米还没有剥掉外衣的话，大家想要买新鲜的玉米，就必须买那种外衣很青绿的。如果发现玉米的外衣已经变黄了，甚至是变得干枯了，建议不要买这类玉米，因为它们要么就是比较老的玉米，要么就是放了一段时间，水分流失比较大的玉米。

4、看玉米须

大家也可以通过玉米须来判断玉米本身是否新鲜。如果发现玉米须都是理顺的，非常的整齐，说明这玉米还是比较新鲜的。要是发现玉米须像一团乱糟糟的草，而且还是枯萎的，说明这玉米并不新鲜了，或者说这玉米是比较老的，建议不要购买。

5、看玉米粒

如果发现玉米的颗粒比较饱满，说明玉米是比较新鲜的。若是发现玉米粒都已经凹陷进去了，出现干瘪的情况，说明这玉米水分蒸发比较严重了，此时并不新鲜了或者已经很老了，口感不太好，所以买这类玉米不建议购买。

6、看玉米是否有虫

挑选玉米的时候，必须剥开外衣看一下玉米的尾部有很多根须的地方，是不是有虫子。如果发现玉米有虫趴在上边的话，建议不要购买，一个是影响到自己的胃口，另一个是长虫的玉米也不好，没必要买回去。

玉米保存方法

首先，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不用择去玉米须，更不用清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

结语：通过上文的了解，我们学习了玉米的多种做法，你也能做出各式各样美味的玉米哦~

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